Po grzybobraniu :-)

Autor: Gosia  //  Kategoria: Gotowanie z winem

Nie, nie ja byłam na grzybach. Muszę się przyznać, że na grzyby to ja się kompletnie nie nadaję. Nie znam się na grzybach to raz, a dwa: ja ich po prostu nie widzę, taka leśna ślepota ;-) . Za to mam znajomych, którzy uwielbiają jesienne wypady do lasu na grzyby. I właśnie przez owych znajomych, zostałam obdarowana piękna porcją świeżych, pachnących grzybków. Trzeba się więc udać do kuchni i spożytkować podarunek. Najpierw musiałam znaleźć niecodzienny przepis na potrawę z grzybami. I znalazłam! Na stronie www.kuron.com.pl doskonały przepis na gulasz wieprzowy z grzybami. Nie dość że z grzybami, to jeszcze z czerwonym winem!!! Jestem zachwycona. Po kuchni już roznosi się cudowny zapach, domownikom ślinka cieknie (wszystkim, bez wyjątku) i czekamy… W roli czerwonego wina w przepisie wystąpił chilijski Cabernet Sauvignon od Valdivieso, reszta będzie do kolacji :-)

Składniki:
700 g wieprzowiny na gulasz
500 g świeżych grzybów (mogą być mieszane)
125 ml wywaru (może być z lkostki)
250 ml czerwonego wytrawnego wina
liść laurowy
1-2 szalotki
2–3 marchewki
100 ml śmietany
pęczek natki pietruszki
2 łyżki mąki
1 łyżka masła
100 g boczku
sól, pieprz, mielona papryka

Sposób przyrządzania:
Mięso kroimy w kostkę, grzyby płuczemy, oczyszczamy i kroimy na ćwiartki. Boczek kroimy w kostkę, a szalotki na połówki. Boczek smażymy na maśle i gdy się wytopi dodajemy szalotki i grzyby, a po usmażeniu zdejmujemy wszystko z patelni. Na tym samym tłuszczu smażymy mięso, później dokładamy z powrotem grzyby, boczek i szalotki oraz przyprawy: liść laurowy, przyprawy, wywar i wino. Dusimy wszystko razem przez godzinę od czasu do czasu mieszając. Po godzinie wrzucamy obrane i pokrojone w słupki marchewki i dusimy jeszcze 20 minut. Na koniec wlewamy mąkę rozprowadzoną w niewielkiej ilości zimnej wody oraz śmietanę. Mieszamy i gotujemy jeszcze 5 minut. Przed podaniem wsypujemy posiekaną natkę pietruszki.

Polecam wszystkim i smacznego !!!